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澳门金沙国际:为何在家庭和餐饮企业没有得到很好的推广

时间:2020/5/4 9:14:24   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:饮食文化是社会和经济发展以及当地居民生活习俗的体现。尽管人们的饮食方式已经改变了数千年,但养成新习惯并不是一overnight而就的。尽管膳食分配系统的许多好处广为人知,但为什么在家庭和餐饮企业中却没有得到很好的推广呢?记者采访了有关专家,分析了现阶段推广分餐系统的困难和可行的解...
饮食文化是社会和经济发展以及当地居民生活习俗的体现。尽管人们的饮食方式已经改变了数千年,但养成新习惯并不是一overnight而就的。

尽管膳食分配系统的许多好处广为人知,但为什么在家庭和餐饮企业中却没有得到很好的推广呢?记者采访了有关专家,分析了现阶段推广分餐系统的困难和可行的解决方案。

2003年,中国烹饪协会和中国饭店协会分别发布了《餐饮业餐饮系统运行服务标准》和《餐饮业餐饮系统设施条件和服务标准》。 2016年,中国营养学会编写了《中国居民饮食指南(2016)》,倡导食物分配不浪费。在2019年,发起了健康中国运动,再次强调了膳食分配系统。

但是,在具体操作中,推广膳食分配制度遇到困难。中国烹饪协会会长姜俊贤解释说,对于餐饮企业来说,一方面,一些特殊的菜肴不适合重新包装,带有雕刻,特殊设置等技能的菜肴需要确保菜肴的完整性。 ,有些中式餐具很难实行标准化生产。另一方面,膳食分配系统将不可避免地增加人力和物力成本,同时导致水资源和洗涤用品的消耗增加。

在家庭聚餐方面,姜俊贤认为,首先,中国人喜欢吃一顿活泼的饭菜。有人会认为,分餐会使气氛变得尴尬,不利于体现重视家庭纽带的文化传统。而且,由于习惯成为自然习惯,因此忘记带公共筷子吃饭是很普遍的。另外,我国的某些地区和人口的食物和衣服处于水平,并且在分餐方面存在实际困难。

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